Soppressata dolce o piccante
La linea degli affumicati è stata creata dall'azienda con lo specifico intento di tramandare la tipica tradizione calabrese e arricchire i nostri salumi con il sapore caratteristico dell'affumicatura. La Soppressata è l’insaccato calabrese più nobile perché ottenuto dalla lavorazione delle carni più magre del maiale prive di nervi, il prosciutto e il filetto, con l’aggiunta del lardo migliore proveniente dalla parte anteriore del lombo. Tritate a grana grossa e aromatizzate con peperoncino calabrese dolce o piccante, le carni sono insaccate in budello naturale di suino, forate e legate a mano con spago naturale. Affumicate al naturale e stagionate per 45/60 giorni in ambienti con umidità e temperature controllate.
Le nostre soppressate sono senza glutine e senza derivati del latte.
Peso:
kg 2/2,5
Stagionatura:
45/60 gg
Confezioni:
ATM
Imballaggi:
cartoni 10/15/20/25 kg
piccante
dolce
affumicata
atmosfera modificata
